广东梅县松源镇宝坑村
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土特物产

苦斋

发布时间:2016-10-15 15:21:19     阅读:676 举报


        “苦斋”,宝坑人常用的一味食用中草药,也是屋前田坎边常见的一种野草。“苦斋”不单苦,更主要的是,晒干的苦斋有一种臭屎味,谁家苦斋煲骨头,几十米之外,远远就已经一闻其臭了。虽然苦斋臭,却是宝坑人千百年清肝祛火,特别是对火热型肝炎有特效的良药。在宝坑老家,家家都会将苦斋当长年用药备点,下地落田时,顺路抓一把,顺手晾在门坪柴火上晒干,久不久取出来煲汤“降下火”,确有奇效。

        百度“苦斋”:学名败酱草,野生,四季都有。闻之味苦,食之苦中带甜,具有清热解毒、清肝明目,祛湿等药效。需煮熟食用,或晒制成干,可跟猪大肠或老鸭一起煮汤喝,闻起来有一种类似“臭脚丫子”的气味,但是吃起来味道鲜美,广东福建一带常见。在广东客家称为苦斋婆或者苦斋麻,在福建省龙岩一代称为苦斋。属于野菜。凉性。多用于煲汤 。味道另类而有特色。和榴莲那样,起初因味道而排斥,品尝过后,因味道而吸引。

       春天是野苦斋采摘上市的季节,当地人常以嫩叶作汤或炒食。其叶部发达而有甘苦之味,却很清爽,其特殊的风味可明显增强食欲,用以炖猪肚既清暑祛湿,又能健脾养胃。

      野苦斋所含的蛋白质、无机盐及维生素易被机体生理活动所利用,具有抗肿瘤的成分,其特殊的风味可明显增强食欲。另外野苦斋煲猪骨是当地人们一个春日家庭常用的汤品,能清热解毒,滋阴润燥



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