广东梅县松源镇宝坑村
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土特物产

勺菜

发布时间:2015-04-25 12:48:56     阅读:4687 举报

 

       勺菜(学名莙荙菜、牛皮菜),客家人因其叶片宽大、叶柄长,形似以前农家用的木勺而命名。
       以前在宝坑老家几乎家家户户都种菜,因为栽培容易,产量高,可多次剥叶采收,供应期长,自然成不了稀罕之物。那时家家都用勺菜养猪。一般是采摘下较老气的勺菜叶,剁碎,用大锅煮熟,谓之“猪汁”,用于喂猪。猪也吃得欢,于是勺菜是那时农家主要猪食

      勺菜喜冷、肥、水,多在冬天种植,粗生快长,少虫虱。以前生活条件差,很多人家都会把勺菜用作家常菜,炒勺菜时都会放一二片姜去炒,可去寒凉勺菜吃起来滑溜溜的,容易入口,但吃得多,也令人生厌。随着日后物质的丰富、生活水平的提高,勺菜淡出了日常餐桌。而今,随着人们“绿色有机、保健养生”的饮食理念的建立和加强,勺菜因为具有“清热解毒、行淤止血”的食用功效,加上农家勺菜只用有机肥、不用化肥农药,又逐渐成为城市人青睐的健康蔬菜,甚至登上了星级酒店的“大雅之堂”。

 

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