广东梅县松源镇宝坑村
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客家文化

客家人的“符勺”

发布时间:2014-08-09 17:48:17     阅读:972 举报

 

  现在我们使用的水勺大多数是塑料的,极少部分人还使用白铁皮、不锈钢做的铁勺。在客家地区,以前的水勺是“符杓”(谐音,是为葫芦)及松树挖开做的树勺,20世纪70年代已退出历史的舞台。

  客家人多住在山区,有“一重山背一重人”之说,他们远离市集,不少生活和生产用具就地取材自制,“符勺”就是其中之一,自制“符勺”过程叫开“符杓”。

  过去客家人蔬菜都是自产自用,无需购买,常用一种匏瓜(葫芦),是葫芦的一种,土名叫“符”,它的瓜果做成的勺子就叫“符勺”。做“符”要选外形端正的老符子,瓜期须三个月以上,手指弹之铿锵有声,如声音沉闷表尚嫩,不能做水杓,若做之定变形,且易损坏。

  开“符勺”第一步是将已老透的符籽割下,用小锯纵向将其锯开一分为二,一只符子可做两只水杓,先去净内瓤,只留下厚约0.5公分外壳,再放进大锅泡煮30分钟后捞起晒干。烈日下晒三天以上,晒时须里面及表面轮换,使之里外干透即成勺可用了。

  “符勺”作用有二,舀水、装米或甘薯花生等食物。关于“符勺”还有一个故事,一位过门不久的小媳妇天天要煮三餐粥,煮粥时隔屋一个十多岁的小光头,常蹲在灶口前帮忙烧火。那天做午餐时,小媳妇从外面光线强的地方进入昏暗的厨房取勺装米煮粥,她视线模糊,随手拿起“符勺”敲击灶口前的光头,戏笑说:“小媳妇,小光头,天天不发愁。”那光头突然一声咳嗽,吓得小媳妇飞快冲出厨房,那人不是小光头而是她的家翁,俏皮的她跑到外面做了个鬼脸说:“不是小光头,是个老光头,吓死我了!”(肖绍彬)

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